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(DE1+, DE1PRO, DE1XL)


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Italia conoce Seattle. Lo mejor de ambos mundos.


Nuestro objetivo es la calidad de expreso que se obtiene de las máquinas de expreso profesionales italianas, como el La Marzocco Strada EP, pero en una máquina hecha para su hogar. Mediante la aplicación de ingeniería de alta tecnología de la comunidad de Seattle, nuestro objetivo es ampliar la visión de lo que una máquina de café expreso puede ser. Alcanzamos la temperatura y la presión roca-sólidas con tecnología, en vez de usar una caldera grande de metal. Un panel táctil controla todo. Internet es parte de nuestro ADN. Nuestros héroes son Synesso y Slayer®, otras dos compañías con sede en Seattle que innovan sorprendentemente en el mercado barista profesional. Esperamos hacer lo mismo para el bebedor expreso casero altamente exigente.

Hacer un expreso decente es muy difícil

El expresso es muy exigente: la temperatura de preparación y la presión tienen que ser casi perfectos. A unos pocos grados y su bebida será aceptable, pero no genial. Resolvimos esto con nuestra propia tecnología de mezcla de agua, que combina un poco de agua demasiado caliente con una pequeña corriente de agua fría para conseguir que sea justo. Este modelo no sólo logra un nivel de presión extremadamente precisa a la presión deseada, pero es una de las pocas máquinas de expreso para decirle la presión real en el portafiltro. La mayoría de las máquinas de café expreso le dicen la presión en la bomba, que no es útil.

Esta necesidad de precisión es la razón por la cual la mayoría de las cafeterías hacen bebidas de expreso mediocres. Incluso los buenos cafés son a menudo inconsistentes. Las máquinas profesionales de alto rendimiento son caras y exigen una gran habilidad. Con la mayoría de las máquinas caseras, usted no tiene ninguna posibilidad de hacer un expreso decente. Queremos cambiar eso.

Lea algunos testimonios

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Funciones avanzadas

9 de estas características no están disponibles en ninguna otra máquina de expreso en ningún precio.
La mayoría de las otras 7 características se ven en sólo algunas máquinas profesionales a partir de $ 9000.

Perfiles de presión

Con su dedo, dibuje la presión variable que desea durante la preparación de su café. O utilice uno de los perfiles preprogramados que imitan a los de las mejores máquinas profesionales reconocidas.

Perfiles de temperatura

Cambie de un golpe la temperatura del agua durante el proceso. Nuestra investigación encontró que las máquinas de café expreso italianas clásicas cambian la temperatura durante una toma. Puede emularlo o tener un perfil de temperatura plano. Su elección.

Perfiles de flujo

Con su dedo, dibuje el flujo de agua deseado que sale de su portafiltro. La presión se ajusta automáticamente para mantener el flujo deseado. Proporciona un control superior sobre la extracción en comparación con el perfil de presión tradicional. Permite tasas de extracción de café aún más altas.

Lecturas reales de presión

La mayoría de las máquinas de café expreso le dicen la presión en la bomba, lo cual no es útil. La presión en el portafiltro es lo que necesita saber y somos una de las pocas máquinas que lo proporcionan. Esta información es vital para desarrollar sus habilidades de preparación del café molido.

Alta energía, vapor seco

Nuestro vapor se calienta hasta 160°C (320°F), en comparación con las máquinas tradicionales que tienen un maximo de 128°C (260°F). Proporcionamos más energía por gramo de agua, para que pueda calentar con menos agua. Esto significa menos dilución de su leche y por lo tanto mejor sabor.

Detección del final de pre-infusión

Nuestros sensores detectan automáticamente cuando el café molido en la cesta de filtro está completamente saturado con agua. La toma comienza automáticamente en ese punto. Tradicionalmente, esto era hecho visualmente por el barista mirando los primeros goteos.

Dosificación volumétrica

Detiene la toma del café automáticamente cuando la cantidad determinada de agua ha sido suministrada por la máquina de expreso. El volumen total de agua se visualiza al instante durante cado toma. Esto proporciona un volumen de vidrio fácilmente reproducible sin tener que detener manualmente la máquina.

Modo de prioridad de flujo versus presión

Puede indicarle a nuestra máquina de expreso qué es más importante: flujo o presión. Por ejemplo, si el flujo de agua va demasiado rápido, la presión puede reducirse automáticamente, y viceversa.

Presión de 13 bares

Ir mucho más allá de los 9 bares tradicionales de presión de agua y explorar la extracción con granos de café significativamente más finos.

Sistema de infusión lento

Esta técnica opcional (iniciada por Slayer®) utiliza una pre-infusión muy lenta de 60 segundos a baja presión. Los expertos piensan que este método de preparación saca lo mejor de los granos ligeramente tostados.

20°C a 99°C

Control instantáneo y flexible de la temperatura del agua. Permite la extracción precisa de productos aromáticos que no son café, como té, cáscara de cítricos, puntas de cacao y más.

Referencia "Toma de Dios"

El flujo, la temperatura y la presión se registran y se presentan gráficamente. Puede guardar el rendimiento de su mejor tiro de café como referencia y graficarlo debajo de las tomas siguientes. Esto le permite ver si el flujo y la presión alcanzados con el tiro actual se aproximan a su "Toma de Dios".

Emulación de máquinas clásicas

Los perfiles construidos en nuestra máquina son perfiles que imitan el comportamiento de las clásicas "máquinas de palanca", así como las conocidas características de sabor que surgen de las máquinas de La Marzocco™, Nuova Simonelli™, Synesso® y Slayer®.

Mente abierta

Nuestro software de tableta es de código abierto, como es nuestra API. Esto permite a la comunidad extender las capacidades de nuestra máquina. Incluso si no eres técnico, te beneficiarás de las creaciones de la comunidad de software libre.

Portátil

El peso de nuestra máquina expreso es solamente 30lbs (13kg), haciéndola mucho más conveniente para los servicios de restauración. Se incluye una maleta con forma, acolchada y con ruedas.

Los hechos básicos

Café de nivel barista

Una máquina que un barista profesional estaría encantado de tener en casa. Roca sólida de temperatura, perfil de presión, y preestablecidos por los galardonados baristas para empezar.

Bien construido

Chasis totalmente metálico. Bandeja de goteo y tanque de agua de porcelana esmaltada. Los agujeros de nuestra cesta portafiltro están perfectamente calibrados con un microscopio.

Sin espera

Calentamiento rápido: siempre en menos de cinco minutos. Nuestra tecnología de mezcla de agua garantiza cambios de temperatura precisos e instantáneos. Hacer un expreso rápido después de otro sin detenerse. Instantáneo e interminable vapor inmediatamente después de que su toma termina.

No adivinar

La temperatura, la presión y el caudal de agua en tiempo real se muestran en la pantalla. El expreso fluye visiblemente desde un portafiltro sin fondo, para ayudarle a detectar problemas y perfeccionar su técnica.

Agua libre de plástico

La mayoría de las máquinas domésticas tienen un tanque de agua de plástico: la nuestra está hecha de porcelana esmaltada de grado alimenticio. No hay preocupaciones tóxicas para el agua BPA. No hay aluminio en el camino del agua.

Limpieza fácil

Todas las piezas desmontables son lavavajillas y están hechas de metal o de porcelana esmaltada. La caja metálica soporta una limpieza regular y (a diferencia del plástico) no es alérgica a los productos de limpieza comunes.

Controlado por tableta

Totalmente controlado desde la tableta táctil incluida. Es super fácil: toque para hacer expreso, toque para espumar leche, toque para cambiar la temperatura de preparación, o elija un perfil de presión hecho por los baristas de la competencia.

Más allá de la máquina

Nuestro sitio web y las herramientas de código abierto proporcionan un ecosistema de funcionalidad adicional, como la mejor configuración desde la comunidad de los apasionados del café para las marcas de café populares, la optimización de la ingesta de cafeína, un "modo de enseñanza" y más.

Dibujos CAD

Los dibujos CAD de la máquina de expreso DE1+ están disponibles para descargar. Utilícelas para planificar la cocina de sus sueños, para llenar su máquina de accesorios o para ayudar con las reparaciones.

Onshape  archivo STEP

Funciones

Precisión de temperatura

Consistentemente precisa a +/- 1°C. Las máquinas profesionales suelen desplazarse hasta 3°C; Y las máquinas caseras estan generalmente 10°C apagado. Este es el factor más importante en el expreso de gama alta.

Presión precisa

Fije fácilmente su presión de infusión de café expreso entre 0 y 9,5 bar. Expreso clásico es de alrededor de 9 bares, pero las tendencias recientes favorecen una menor presión, como 8,4 bares o incluso tan bajo como 6 bares. Nuestra máquina es exacta a un promedio del 1% de su meta de la presión.

Perfiles de presión

Elija la presión variable que desea durante el curso de hacer una toma de café. Los baristas campeones del mundo han utilizado esta tecnología durante años para ganar competiciones, pero nunca antes había estado disponible en una máquina casera.

Mimetismo

Elija "recetas de café" que imitan las características de temperatura y presión de famosas máquinas clásicas de expreso. Imita los sabores que se encuentran en las máquinas de palanca manual, La Marzocco™, and Slayer®.

Uso simple

Una interfaz táctil de tableta fácil del tipo "toque para hacer esto" permite hacer un gran expreso pulsando un solo botón. Más de 20 estilos de tableta para elegir: ver sólo las características que necesita.

Dispensador de agua caliente

Elija la temperatura exacta que desea que el agua caliente tenga, y cuánto tiempo quiere para verter el agua y obtendran un Americano extra caliente de la misma manera cada vez. También es útil para hacer té delicado.

Lecturas reales de presión

La mayoría de las máquinas de café expreso le dicen la presión en la bomba. La presión en el disco de café es realmente lo que usted necesita saber, y eso es lo que hace nuestra máquina.

110V o 220V

Nuestra máquina está disponible en dos voltajes, compatible con todos los voltajes y enchufes mundiales, y está certificado según las normas de seguridad UL y CE.

Tomas programados

Su toma de expreso se detiene automáticamente después de transcurrido el número de segundos.

Mente abierta

Nuestro software de tableta es de código abierto, como es nuestra API. Esto permite a la comunidad extender las capacidades de nuestra máquina. Incluso si no eres técnico, te beneficiarás de las creaciones de la comunidad de software libre.

Segunda pantalla

La salida HDMI y el soporte chromecast significa que puede mostrar a sus clientes la alta tecnología detrás de sus expresos a medida que se hacen.

Cesta portafiltro de máxima calidad

La cesta de metal perforada que sostiene su café molido es un componente sorprendentemente vital en la elaboración de expreso.