¿Qué son los espaciadores?
Parte de lo que caracteriza a una máquina de espresso son las dimensiones de las piezas situadas en el interior del cabezal de grupo. La mayoría de las máquinas de espresso profesionales utilizan cestas de filtro de 58 mm, por ejemplo, lo que establece una determinada relación entre la altura y la anchura del disco de café.
Del mismo modo, la profundidad a la que se introduce la ducha en la cesta de filtro también contribuye a las características propias de dicha máquina. La posición de la ducha influye en la cantidad de espacio vacío —denominado espacio libre— que queda por encima del disco de café, para una cantidad determinada de café en la cesta. Si se introduce más café en la cesta, ese espacio vacío se reducirá. Si utiliza una dosis de 17 g en una cesta de filtro de 15 g, dispondrá de mucho menos espacio libre por encima del disco de café que si colocara esos mismos 17 g en una cesta de filtro de 18 g.
¿Qué es el espacio libre?
El espacio libre en el espresso se refiere al hueco vertical vacío que hay entre la parte superior del disco de café comprimido y la ducha situada en el interior del cabezal del grupo.
¿Se puede modificar el espacio libre?
Sí, puede modificar el espacio libre utilizando una cesta de filtro de diferente tamaño para su dosis, o bien utilizando un espaciador.
¿Qué son los espaciadores?
Un espaciador se inserta detrás de la ducha y hace que esta entre más profundamente en la cesta de filtro. Es muy fácil de instalar; solo se necesita un destornillador para quitar el único tornillo de la ducha, insertar el espaciador y volver a atornillarlo.
Entonces, ¿por qué utilizar un espaciador para reducir el espacio libre?
Cuando diseñábamos la DE1, pedimos a los miembros del foro de HomeBarista.com que midieran la posición de la ducha en su máquina. Para ello, colocaron café sin apisonar en una cesta de filtro, fijaron el portafiltro, lo retiraron y, a continuación, midieron la profundidad del lecho de café en la cesta de filtro.
En las máquinas DE1 v1.0, nos basamos en la profundidad media indicada por los usuarios de Home Barista. En los modelos v1.1, introdujimos la ducha 4 mm más profundamente en la cesta de filtro.
A partir de 2018, los usuarios comenzaron a experimentar con una colocación de la ducha aún más profunda. El motivo de ello fue la percepción de que el espresso de la DE1 tenía menos textura en boca (era menos denso) que el de algunas máquinas de espresso tradicionales.
Con las máquinas v1.44, el espacio libre se redujo finalmente al estándar E61. El razonamiento detrás de esto es que los usuarios pueden aumentar fácilmente el espacio libre simplemente utilizando una cesta de filtro más grande para su dosis.
En otras palabras, los usuarios de máquinas de la v1.0 a la v1.43 podrían utilizar espaciadores para reducir el espacio libre y, de este modo, obtener más textura en boca.
¿Cuáles son las ventajas exactas de utilizar un espaciador?
El consenso general, tras las pruebas y los debates en torno a este tema, es que los espaciadores:
¿Cuándo no se debe utilizar un espaciador?
A partir de la v1.44, todas las máquinas de espresso Decent cuentan con el espacio libre normalizado E61, que no conviene reducir aún más. Por lo tanto, si tiene una máquina v1.44 o posterior, no utilice un espaciador. Del mismo modo, si ha actualizado su máquina con las piezas del grupo de café V2, independientemente de la versión de su máquina, los espaciadores de terceros que se presentan en esta documentación no son compatibles.
mirjam created 2026/08/04, mirjam updated 2026/08/10