Vídeo: Reto de 10 minutos: expreso, 2x DE1.

El reto de los diez minutos consiste en intentar preparar el mayor número posible de bebidas de un mismo tipo, con diferentes configuraciones de expreso, en diez minutos.

Este es el primero que hemos hecho, en el que utilizo dos DE1XL y un molinillo Niche, para hacer solo expresos.

Intencionalmente, no he hecho de esto un deporte de competición:

• No he preparado nada, ni he practicado esta configuración, cuando lo hago por primera vez, para que puedas ver cómo es la experiencia en el mundo real.
• Estoy haciendo muchas cosas complicadas de «café especial» que me retrasan. ¿Por qué? Porque mi objetivo no es «hacer el café más rápido» a costa de la calidad de la bebida. Quiero «hacer un buen café, rápido». El objetivo es un buen café.
• Tengo a alguien hablándome todo el tiempo, entablando conversación conmigo. Esto rompe constantemente mi concentración. Se supone que esto es como un café de verdad o una casa de verdad, donde los clientes o los niños te distraen. Hacer un buen café rápido no debería ser antisocial, y debería ser capaz de sobrevivir a la distracción constante.

LECCIONES APRENDIDAS

Tras grabar y ver este vídeo, he aprendido un montón de cosas:

• No tengo un flujo de trabajo constante en absoluto. A menudo, podría haber puesto en marcha el molinillo, pero se me olvidó. O podría haber pesado la siguiente dosis de café en grano, pero no lo hice.
• Cometo muchos errores, sobre todo al poner una taza debajo del portafiltro después de pulsar el botón de inicio. Mis tazas no están a mano, y tampoco tengo cerca el lugar donde guardo las bebidas cuando están listas. Esto hace que no formen parte de mi flujo de trabajo.
• Lo he hecho varias veces antes, por mi cuenta (para hacer espressos para el fin de semana fuera del trabajo). Sin distracciones era mucho más rápido (45 segundos por expreso, frente a 60 segundos).
• Nunca conseguí poner en marcha las dos máquinas de expreso al mismo tiempo. Esto se debe en gran medida a que no tenía planificado el flujo de trabajo y no preparé mis portafiltros a tiempo.
• En un momento del vídeo, preparo un disco, lo bloqueo en la máquina y luego me olvido de ponerla en marcha. Ups. Un minuto después, miro la máquina inactiva, saco el portafiltro y golpeo el disco.
• El perfil más lento del expreso Londonium no fue un obstáculo en este caso. El problema fui yo.

Próximamente (ya filmado):

1. Hago 10 minutos de café con leche con esta configuración
2. y me cambio a otra configuración con solo 1 DE1XL y una Niche, para hacer expresos

Alerta de spoiler:

• En el siguiente vídeo, verás que soy capaz de hacer la misma cantidad de bebidas con una DE1XL que con dos DE1XL. La mayoría de los errores que cometo en el vídeo de hoy no ocurren con una sola máquina. Probablemente porque una DE1XL/Niche ha sido mi configuración doméstica durante algunos años. Me siento cómodo con ella y tengo un flujo de trabajo fluido.

Queda por filmar:

• cafés con leche con 1 DE1XL y un Niche
• En este vídeo, preparé 10 expresos.
• Un expreso más estaba casi terminado a las 10:00 minutos
• Y otro expreso debería haber estado ahí, pero estaba distraído, se olvidó de pulsar START y tiró el disco después de un minuto de confusión.
• Entonces. 12 expresos en diez minutos debería ser fácil, lo que equivale a un expreso cada 50 segundos. Pero creo que podría hacerlo mucho mejor. A medida que acelero mi flujo de trabajo, vamos a encontrar nuevos obstáculos. Puede que necesite otro molinillo Niche, por ejemplo.

¡Gracias por ver el vídeo!

-john

#retode10min #vidéos

Esta es una traducción de: Video: 10 minute challenge: espresso, 2x DE1


Updated 2021/02/12