No, el tiempo de espumado no depende de su técnica. A menos que levante la varilla de vapor de la leche y salpique por todas partes, la transferencia de calor se produce de forma constante. Esto significa que el tiempo que tarda en alcanzar una temperatura específica permanece constante, independientemente de la técnica que utilice.
La Breville cuenta con un proceso de espumado bastante lento, que tarda entre 55 y 60 segundos en espumar la leche para un café con leche. La ventaja de esta velocidad más lenta es que proporciona un vapor muy suave, lo que permite que la leche se agite lentamente y se forme una microespuma fina con muy poco esfuerzo o destreza. La máquina Decent solía espumar la leche en un intervalo de entre 46 y 48 segundos, pero las últimas actualizaciones de firmware la han hecho entre un 25 % y un 33 % más rápida, reduciendo el tiempo a un intervalo de entre 32 y 35 segundos.
A medida que aumentan la potencia del vapor y la velocidad de calentamiento, el proceso se vuelve más violento, lo que exige más técnica y destreza por parte del barista para conseguir una microespuma fina. Para ayudar a mitigar esto, la DE1 viene de serie con una punta de la varilla de vapor de un solo orificio. Las boquillas de múltiples orificios pueden crear fácilmente burbujas grandes no deseadas si tan solo un orificio se eleva accidentalmente por encima de la superficie de la leche, lo que las hace mucho más difíciles de controlar.
Decent ha estado colaborando con Zubing, el inventor del Force Tamper, para desarrollar una nueva punta de la varilla de vapor tipo «cuchilla» con una única ranura. Este diseño mantiene el chorro de vapor en una línea estrecha y recta, pero el corte más ancho de la ranura reduce la violencia general del vapor. Esto permite a los usuarios crear fácilmente una microespuma perfecta a altas velocidades, imitando la facilidad de uso de una punta de la varilla de vapor más lenta.
En el espumado de la leche, siempre existe una relación entre la sequedad del vapor y la dificultad para espumar. El vapor dinámico y seco es más intenso y requiere más habilidad para dominarlo, pero ofrece los resultados más rápidos con la menor dilución de agua. Por el contrario, las opciones menos intensas —como la próxima punta de cuchilla o la punta opcional de tres orificios de Decent— facilitan mucho la creación de una espuma perfecta; sin embargo, al funcionar a menor presión, el vapor es ligeramente más húmedo e introducirá una pequeña cantidad de dilución adicional en la leche.