En lugar de conectar directamente la línea principal de CA a una bomba seleccionada por sus características específicas de caudal fijo, la máquina Decent utiliza bombas de mayor capacidad, capaces de alcanzar una presión de 19 bares con caudales elevados. La máquina supervisa la línea de CA para detectar el «paso por cero» de la corriente eléctrica. Esto permite al sistema dividir la potencia en pulsos de CA individuales, controlando con exactitud cuántos pulsos se envían a la bomba de agua caliente o a la de agua fría.
Las tuberías de agua caliente y fría desembocan en dos estructuras rectangulares apiladas una sobre otra. Fabricados con un polímero de alto rendimiento denominado Ultem, estos componentes presentan una serie de orificios y se denominan colector auxiliar (aux) y colector de mezcla. Es aquí donde tiene lugar la mezcla física del agua, supervisada por sensores de temperatura específicos que miden tanto el agua de entrada como la de salida.
La máquina supervisa la temperatura del agua en dos fases: inicialmente, antes de que comience la extracción del café, y después, directamente en el cabezal de grupo una vez que la extracción está en marcha. Si el sensor detecta que el agua se está desviando, aunque sea ligeramente, hacia una temperatura demasiado alta o demasiado baja, el software se adapta al instante. Modifica la mezcla ordenando unos cuantos ciclos más (o pulsos) de la bomba de agua caliente o de la bomba de agua fría para corregir inmediatamente la temperatura.
Los tubos que atraviesan esta sección de mezcla están diseñados con un diámetro interno increíblemente estrecho, de tan solo 1,2 milímetros. Al mantener los tubos tan finos, el volumen de agua que permanece en su interior en un momento dado es muy reducido. Este volumen mínimo de agua permite a la máquina modificar la mezcla de agua caliente y fría de forma casi instantánea, respondiendo rápidamente a los datos del sensor en tiempo real sin tener que purgar un gran depósito de agua con una temperatura inadecuada.
#PyR #Decent #trayectoria #DE1 #bombas