Decent Espresso

Reto de 10 minutos nº 5: ¡17 expresos=102 por hora!



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En este reto de diez minutos, John prepara espressos en un carro de café con una máquina DE1XL, dos molinillos Niche y dosis de granos prepesados en vasos de papel. Resultado: 17 expresos en diez minutos, lo que equivale a 102 expresos por hora (17x6=102).

Conclusiones:

  1. durante los primeros minutos trabajo con los dos molinillos Niche en paralelo, preparando dos portafiltros a la vez. Esto fue un gran aumento de velocidad, pero perdi ese flujo de trabajo despues de unos minutos, y volvi a un Niche funcionando a la vez. Puesto que tenía un montón de portafiltros de repuesto, debería haber sido capaz de continuar con dos a la vez.
  2. Hice 17 expresos en 10 minutos, lo que supone una media de 35 segundos por expreso, o 102 expresos por hora. Dado que los cafés de Londiunum suelen durar unos 30 segundos, no es probable que pueda ir mucho más rápido. Por lo tanto, la demora media entre los cafés era de unos 5 segundos.
  3. Habia ajustado el molido de la Niche negra y puse el mismo molido en las Niches blancas, pensando que seria lo mismo. No lo era: era más grueso, y por eso mis cafés Niche blancos corrían rápido durante 2 preparaciones hasta que corregí esto. Debería ajustar cada molinillo de forma independiente para que tengan el mismo tiempo de preparación y no depender del número de ajuste del molinillo de Niche.
  4. Las dosis pre-pesadas aumentaron mucho la velocidad, con solo 5 segundos de “tiempo muerto” entre cada expreso. Es poco probable que pueda ir más rápido, ya que el expreso tarda ~ 30 segundos por shot, a menos que traiga otra máquina de café expreso.
  5. ¿Y los cafés con leche? Nuestro próximo reto será con otro barista uniéndose a mí, y él se dedicará a calentar y verter la leche. No sé si será capaz de mantener la velocidad a la que hago expresos (¡cada 35 segundos!).

Mi objetivo de velocidad con la DE1 es lo siguiente :

  1. 100 expresos/hora con un barista y una DE1XL. ¡Realizado!
  2. 100 cafés con leche/hora con dos baristas, con una DE1XL (para el expreso) y una DE1XXL (para la leche). Aún por probar.

-john

#retode10min #vidéos


  • Esta es una traducción de: 10m challenge #5: 17 espressos=102 per hour !


    Updated 2021/03/03