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Cómo un profesor de química está cambiando la educación sobre el café en Filipinas
En esta inspiradora presentación de DECON 2025, Mel García, profesor de química de la Universidad De La Salle de Manila, comparte cómo está creando el primer programa académico sobre café de Filipinas, impulsado por la Decent Espresso DE1.
Mel explica cómo una máquina de espresso de grado investigador se convirtió en una herramienta fundamental para la enseñanza de la química, la sostenibilidad agrícola y la ciencia del café basada en datos. Su laboratorio es ahora un centro de aprendizaje interdisciplinario. Está reuniendo a estudiantes, ingenieros, economistas y profesionales de la hostelería para estudiar el café desde todos los ángulos, desde la química del sabor hasta la economía agrícola.
Descubra cómo un educador está influyendo en las universidades de Filipinas, dando forma a la política nacional y demostrando que el café puede ser un campo de investigación serio.
Con historias sobre:
- Encuentros sobre la ciencia del café
- Colaboraciones de investigación con baristas y agricultores
- Estudios de trazabilidad financiados por el gobierno
- El impacto de la DE1 en la investigación académica
#manila #filipinas #investigación #educación #decon #decon2025
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Updated 2025/08/14