Se acopla al portafiltro para evitar que se derrame el café molido.
Nuestro embudo se puede adquirir en: https://es.decentespresso.com/funnel
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Embudo para portafiltro de Decent - Resumen
Finalidad:
Ayuda a introducir el café molido en el portafiltro.
Se fija en la parte superior con imanes para que no se mueva.
Razones para utilizar el embudo
1. Moler directamente en un portafiltro.
2. Moler en una taza y luego dosificar en el portafiltro.
3. Pesar la dosis con precisión.
4. Sobredosificar (añadir más café del peso especificado).
Características principales del embudo
Imanes:
Se fija de forma segura al portafiltro.
Simplifican el flujo de trabajo (no se cae).
Recubrimiento antiadherente:
La pintura deslizante evita que el café molido se pegue.
Curva Baristochrome:
La curva más rápida para el flujo de partículas (más información en Wikipedia).
Sin anillo interior:
Permite una distribución uniforme del café en la cesta, evitando el «cañón» (hueco) de café que se forma con otros embudos.
Problemas sin embudo
Derrames:
El café molido se derrama a medida que se llena la cesta.
Se desperdicia café y se ensucia todo.
Dosificación inexacta (pérdida de granos pesados).
Tamaños de embudo
Embudo corto:
Se adapta a espacios reducidos (por ejemplo, con portafiltro con boquilla).
Embudo alto:
Funciona con portafiltro más alto (por ejemplo, sin fondo).
Molienda directa en el portafiltro
Configuración:
Utilice un soporte para portafiltro (por ejemplo, con un molinillo Niche o Weber).
Ventajas:
Flujo de trabajo más rápido.
Mejor café (distribución centrada del molido).
Sin embudo:
El café molido se amontona de forma desigual, lo que requiere agitarlo/WDT, lo que puede comprimir el disco.
Alternativa: moler primero en una taza
Proceso:
Moler en una taza y luego transferir al portafiltro.
Utilice un soporte con cinta adhesiva de doble cara en una balanza para una dosificación precisa.
Útil para molinillos temporizados:
El molido temporizado suele ser impreciso (variación de ~1,5 g).
Pesar y luego verter en un portafiltro en una balanza garantiza la dosis correcta.
WDT (técnica de distribución Weiss)
Sin embudo:
El café molido sale volando por encima de la cesta durante la WDT.
Es lento y ensucia (se ve a menudo en vídeos de YouTube).
Con embudo:
Mantiene el café molido dentro.
Permite que usted prepare el café molido hasta el borde.
Permite que usted trabaje rápidamente.
Ejemplo real
Campeón mundial de baristas (Aga):
Utiliza el embudo para dosificar rápidamente y preparar los discos de forma eficaz.
Ver en Youtube
Conclusión
El embudo mejora el flujo de trabajo, reduce los residuos y mejora la calidad del café.
Disponible en dos tamaños para diferentes portafiltro y usos.
Útil para moler directamente, dosificar, pesar y WDT.
