Libros autoritarios sobre el café

Libros por Ryan Brown

Su programa pionero de aprovisionamiento eco-responsible de café marcó al tostador Ritual Roasters. Después estableció programas de café para los tostadores Stumptown Coffee Roasters, Tonx, Virmas y más. Scott Rao quedó impresionado por el talento de Ryan Brown y lo ayudó a introducir su libro a Decent Espresso.

Dear Coffee Buyer (en inglés), de Ryan Brown, es el primer libro dedicado a la profesión de comprador de café verde. Las vívidas descripciones y la prosa cautivadora de Brown hacen que los lectores se sientan como si estuvieran allí con él: acompañándolo a degustar cientos de muestras de café durante una parada de veinte horas en Guatemala, sintiendo su nerviosa emoción cuando emprende un viaje espontáneo de compra a Honduras con poco más que una mochila, y compartiendo su frustración y determinación por encontrar agricultores y exportadores dispuestos a ofrecer cafés excepcionales.

A través del libro, Brown examina en profundidad las variedades de granos de café, su procesamiento, sus orígenes, la cata, la previsión y la fijación de precios. Incluso entrevista a otros legendarios compradores de café para conocer su opinión sobre las habilidades necesarias para iniciar una carrera de éxito en la compra de café. Dear Coffee Buyer cambiará la forma en que una generación de baristas, tostadores y compradores de café ven el 'comercio directo', la estacionalidad, la variedad Geisha y los complejos retos de llevar los granos a medio mundo, de la granja a la taza...