No tenemos planes de fabricar un modelo DE2, y pasarán al menos entre 10 y 15 años antes de que nos lo planteemos siquiera. El problema fundamental de denominar a una máquina «DE2» es que implica una ruptura total en la compatibilidad y un cambio a una tecnología completamente nueva, no retrocompatible. No queremos que nuestros clientes se sientan preocupados por la posibilidad de que el hardware que adquieran hoy quede obsoleto de repente. En lugar de empezar de cero con un nuevo modelo que rompa con el estilo o los perfiles actuales, preferimos seguir perfeccionando continuamente la plataforma DE1, dando prioridad a la compatibilidad tanto hacia adelante como hacia atrás, de modo que las máquinas más antiguas puedan actualizarse con nuestros últimos avances.
En esta fase del ciclo de vida de la DE1, la máquina en sí ya no es el factor limitante en lo que respecta a la calidad de la extracción. El hardware ya permite preparar un café excepcionalmente bueno. En cambio, las variables reales que determinan la calidad de la bebida son la receta elegida, los granos de café, el molinillo y su propio talento personal. Hay muy poco que podamos cambiar en el aspecto técnico de la máquina para mejorar de forma fundamental el sabor en la taza. Aunque podríamos añadir una bomba de alto caudal para emular técnicas específicas de presión brusca que se encuentran en otras máquinas comerciales, no creemos que esas técnicas produzcan realmente un café de mejor calidad.
En lugar de reformar la arquitectura de la máquina, nos centramos en resolver pequeños puntos débiles de la experiencia del usuario, en particular el perfil acústico de nuestro sistema de bombeo. Estamos trabajando para sustituir nuestra configuración actual de la bomba por un nuevo sistema de Olab que es aproximadamente 10 decibelios más silencioso. Hemos evaluado amortiguadores estándar, como los que se utilizan en las máquinas Nespresso, pero hemos constatado que sufren fallos prematuros tras unos pocos miles de ciclos y no cumplen con nuestros estándares de fiabilidad. Más allá de la reducción del ruido, nuestro equipo está buscando formas de acelerar el caudal de agua caliente para preparar cafés americanos mucho más rápido.
Nos estamos centrando de forma decidida en aumentar nuestra capacidad de calentamiento para dar un mejor servicio a las cafeterías comerciales, que funcionan, en la práctica, como bares especializados en leche de gran volumen. Dado que la gran mayoría de las bebidas de cafetería consisten en leche aromatizada con café, una máquina dirigida a este mercado debe ser capaz de espumar la leche al vapor con una rapidez increíble y con una textura de microespuma excepcional. Para lograrlo, estamos diseñando nuevos calentadores de 15 amperios, lo que supone un avance considerable con respecto al consumo de 6,5 amperios del modelo DE1 estándar y a los 9,5 amperios del DE1XXL.
#PyR #Decent #trayectoria #DE1