Nuestra varilla de vapor Bengle rediseñada ya está disponible como mejora para todas nuestras máquinas de espresso DE1, en versiones de 3 o 1 orificio. También está disponible como opción de personalización para los nuevos propietarios de una DE1, a un precio inferior al de la mejora para instalar uno mismo.

La versión de 3 orificios de la varilla Bengle espuma entre un 20 % y un 30 % más rápido que las versiones predeterminadas.

Cuenta con una punta antiadherente: la leche se limpia fácilmente y la punta no se calienta.

Una rótula rediseñada por nosotros es más maniobrable, queda a ras de la máquina y no se calienta.

Un sistema de «tacto frío» rediseñado que ahora no se daña al retirar la punta para su limpieza.

¿Cuánto más rápidas son las nuevas varillas de vapor? ¿Qué se siente al utilizarlas? Esto es lo que hemos descubierto.

Diferencias entre las varillas de vapor, según el modelo:

¿Qué hemos probado?

En los modelos DE1PRO (versiones de 220 V y 110 V) y DE1XXL, hemos comparado la varilla de vapor original y la nueva varilla de vapor Bengle en cuanto a la velocidad de espumado y la cantidad de agua que añaden a diferentes caudales. Calentamos 200 ml de agua de 11 °C a 60 °C y medimos el tiempo y el aumento de peso durante el proceso de calentamiento. La máquina de 110 V se probó con una alimentación de 120 V a 60 Hz.

Resultados

Velocidad de espumado (varilla Bengle, 3 orificios)

La varilla de vapor de Bengle (3 orificios) espuma unos 9,7 segundos (25,9 %) más rápido de media en la DE1PRO de 220 V, y 11,3 segundos (29,8 %) más rápido en la versión de 110 V.

En la DE1XXL de 220 V, espuma unos 5 segundos (16,7 %) más rápido de media en comparación con la varilla predeterminada. Sin embargo, es posible que observe que el resultado con un caudal de 1,0 ml/s no se ajustaba a la tendencia, por lo que lo volvimos a probar, y el resultado es de 25 segundos y 23 g de agua añadida. Si utilizamos los nuevos datos, eso significa que, de media, es 6,7 s (22,2 %) más rápido.

Agua añadida durante el espumado (varilla Bengle, 3 orificios)

La varilla Bengle (3 orificios) añade, de media, 9,7 g (30,5 %) menos en la DE1PRO de 220 V, y 8 g (29,6 %) menos en la de 110 V.

En el caso de la DE1XXL de 220 V, al igual que en la situación anterior, añade 2 g (7,2 %) menos de agua que la varilla de la DE1PRO si se incluye el resultado de la primera prueba, y 2,7 g (9,6 %) si se incluye el de la segunda prueba.

Velocidad de espumado (varilla Bengle, 1 orificio)

En comparación con las opciones predeterminadas de la varilla de vapor, de media, la varilla de vapor Bengle de 1 orificio espuma alrededor de 1,7 segundos (4,5 %) más lento en la DE1PRO de 220 V, y 2 segundos (5,3 %) más lento en la versión de 110 V. En el caso de la DE1XXL de 220 V, la velocidad de espumado es, de media, unos 2,7 segundos (8,9 %) más lenta.

Agua añadida durante el espumado (varilla Bengle, 1 orificio)

La varilla Bengle de 1 orificio, de media, añade 4,7 g (14,7 %) menos en la DE1PRO de 220 V, y 0,3 g (1,2 %) menos en la de 110 V. En el caso de la DE1XXL de 220 V, añade 5,3 g (19,3 %) más de agua que la varilla de la DE1PRO.

¿Qué significa el exceso de agua?

Cuanta más agua se añada a la leche durante el espumado, más diluida quedará la bebida. Por lo tanto, en general, no es recomendable que el vapor sea demasiado húmedo.

¿Cómo es la experiencia de espumar con estas varillas de vapor?

Utilizar la varilla de vapor Bengle de 3 orificios es una experiencia muy fluida, ya que es muy fácil de manejar y me permite espumar en el ángulo que prefiera. Aunque la velocidad de espumado es mucho mayor, crea un vórtice suave, por lo que espumar 200 g de leche en nuestra jarra de 350 ml no supone ningún esfuerzo, a pesar del elevado volumen de líquido. En cuanto a la calidad de la espuma, es muy fácil conseguir microespuma con una textura brillante y sedosa. La velocidad de espumado también es significativamente mayor, lo que supone una gran ventaja.

El espumado con la varilla Bengle de 1 orificio también produce una leche brillante, pero el vórtice es mucho más fuerte. Aunque espuma más lentamente, esta es la versión que prefiere John, ya que puede trabajar con leche que se espuma con dificultad. Si necesita una mayor potencia de corte, la punta de 1 orificio sería una buena opción. Además, calienta el líquido mucho más lentamente que la versión predeterminada y es más flexible en comparación con la DE1PRO, lo que facilita su uso a los principiantes.

¿Punta de vapor antiadherente de PPS?

La punta de la varilla de vapor Bengle está fabricada en PPS, y aquí encontrará una página web en inglés con información útil sobre este material.

Espumamos leche a 80 °C y la limpiamos con un paño húmedo tras 20 minutos. Todo se desprendió fácilmente. No obstante, como buena práctica, limpie la varilla de vapor inmediatamente después por motivos de higiene.

Datos (en inglés)

#bengle #vapor